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“上有天堂，下有蘇杭。”我家住在杭州，杭州風景美不勝收，小吃也數之不盡。嗯，不相信，我最拿手的湯餃就是其中的一個。
湯餃，不就是放湯的餃子嗎？誰都會呀！那可不是了，杭州的餃子是煎的，就因它煎過後嘗起就似在天上的水池中游，沒有半點乾燥的味兒呢！你們可要聽好嘍。
湯餃製作步驟可多呢！因為考慮會粘皮，要用上進口澱粉，把澱粉捏成碗狀，在裡面滴上幾滴純淨水，揉成團，再用面杖壓平，餃子皮便做好了。再做餡，如果你要讓做完湯餃的湯有顏色的話，這餡要用紅胡蘿蔔做，這樣流出便是金汁，把胡蘿蔔和肉切成肉泥。材料便做好了。
這包餃子可不能馬虎，把肉泥放進盆裡再放三分之一盆的水在用力攪拌，放進冰箱十分鐘後便可拿出。在餃皮周圍加一圈的水，這樣可以不讓湯汁留下來，接著便可以用餃皮包餃子了，想包成什麼形狀，就可以包成什麼形狀。將包好的餃子有順序的放入有油的平底鍋接著等待就行。
當餃子在油鍋已透出紅色，就請放兩碗水均勻地灑在餃子上。待水干後便可出鍋。鍋蓋打開，芬香撲鼻，聽，還會“滋滋”叫呢，餃子城大肚子月亮狀，肚子雖大，可樣子不大冒著油光的餃皮透出一些紅，紅得那麼可愛，紅得那麼誘人。輕輕咬開鬆脆的皮，金汁便會噴湧而出，在嚼嚼硬中軟的胡蘿蔔餡，嗯-真是回味無窮啊！
我愛湯餃，品味，享受，真美味啊！不多說了，我一定要馬上去享享口福。
中一：詹施軼