餃子，是家喻戶曉的主食，但在我的眼裡，卻是一道無比倫比的美食。
你瞧，那這個是我說的美食，光滑，水潤，有白色的，綠色的，紫色的，黑色的，中間白色兩邊是彩色的，一邊是綠色，一邊是紫色的……餃子就像一位十分高尚的小姐，有著多彩的外衣，再加上那誘人的氣味，讓人看著都流口水。餃子裡面的餡，更是各式各樣，可以是，白菜肉的，韭菜雞蛋的，芹菜的……只有你可以想到的，都可以作為餃子餡兒，有句話是這樣說的：「沒有想不到的，只有做不到的。」
這麼美味的餃子，是怎麼做出來的呢?讓我們來看看吧!先根據自己的口味調製肉餡，再根據肉餡的多少做出餃子劑，把餃子劑沾上麵粉，在拿出一個擀面杖。在餃子劑的上面豎著滾幾下，再把餃子劑豎過來，再滾幾下，保持滾圓，把擀好的餃子皮放在手心上，再把事先調製好的肉餡兒，用勺子崴上一點，一定要適中，太多了，煮的時候餃子皮易破，太少了，就不美味了。把一邊餃子皮的中間捏住，和對邊的捏在一起，再把兩邊的也捏在一起，就這樣，一個完美的餃子，就做好一半了。我媽媽可是煮餃子的高手，煮出來的餃子香噴噴的。
餃子還有一個傳說呢!相傳東漢末年，「醫聖」張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉，與正好趕上冬至這一天，他看見老百姓飢寒交迫，兩隻耳朵凍傷，傷寒流行，病死的人很多。張仲景便在當地搭了一個醫棚，支起一口大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，送給窮人……從此人們稱它為餃子子。
我非常喜歡吃餃子，因為餃子不僅僅很美味，而且還非常有營養。我愛我家鄉的餃子!
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