茶，亦雅亦俗，卻是個人品位的象徵。古人品茗論道，煮茶聽琴，為的是在裊裊幽香中揣摩世態炎涼，體味人生苦樂。
北宋詩人蘇軾，十分嗜茶，愛茶之情常見於詩行之中：“仙山靈草濕行雲，洗溫香肌粉末勻。明月來投玉川子，清風吹破武林春。要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。”因為愛茶，才具有對茶獨特的感受。“沐罷巾冠快晚涼，睡余齒頰帶茶香”，“春濃睡足午窗明，想見新茶如潑乳”。可以說，蘇軾詠茶，總是那麼繪聲繪色，情趣盎然。
在烹茶這一環節，蘇軾以為“精品厭凡泉”，好茶必須配以好水，因此常常親自到釣石之旁汲取深潭活水。“活水還須活火烹”，所以他用於泡茶的滾水皆由“有焰方熾的炭火”煮沸。對煮水的器具和飲茶用具，蘇軾也很講究。在宜興，他設計了一種提梁式紫砂壺。後人為紀念他，把此種壺式命名為“東坡壺”。“松風竹爐，提壺相呼”，即是蘇軾用此壺烹茗獨飲時的生動寫照。
蘇軾不只是烹茶、品茶，還親自栽種過茶。他貶謫黃州期間，經濟拮据，生活困頓。黃州一位書生馬正卿替他向官府請來一塊荒地，他親自耕種，以地上收穫稍濟“因匱乏食”之急。在這塊取名“東坡”的荒地上，他種了茶樹。有詩為證：“磋我五畝園，桑麥苦蒙翳。不令寸地閒，更乞茶子藝。”在另一首《種茶》詩中他這樣寫道：“松間旅生茶，已與松俱瘦。移栽白鶴嶺，土軟春雨後。彌旬得連陰，似許晚遂茂。
”詩意是說，茶種在松樹間，生長瘦小但不易衰老；移植於土壤肥沃的白鶴嶺，連日春雨滋潤，便恢復生長，枝繁葉茂。可見詩人於躬耕之時，已深諳茶樹習性。
茶的透明、潤澤、剔透，使人冷靜，使人沉思，使人清醒與真實，使人歡喜與清明，使人有了超越現實生活的想像。蘇軾的一生，足跡遍及各地，從蛾眉之巔到錢塘之濱，從宋遼邊境到嶺南海南。是長期的貶謫生活，為他提供了品嚐各地名茶的機會，也讓他在痛苦之時保有一腔向上飛揚的心襟，在貶謫之境不失敏銳深刻樂觀的人生態度，正因如此，他的生命之茶才能不間斷地泡出詩意的芳香。
現代人也喝茶，但能夠如蘇軾那般，在痛苦之時能懷著平靜心境烹茶品茶，讓世人感到香醇四溢的並不多見。我想，再怎麼樣有見地的人，若長期置身於“一杯茶、一支煙，一張報紙看半天”的生活中，斷然是難以有思想上的收穫的，無非是在丟掉煙頭之時，擱下報紙之後，閒談歪扯之餘，製造出一堆寡淡無味，必須倒掉的茶渣。
如果說人生是一杯茶，那麼泡這杯茶飲這杯茶品這杯茶的人恰恰就是自己。